Múnich tiene
centenarias
cervecerías
que conservan
su
viejo nombre y tradición
¡Y hoy celebraremos el triunfo de nuestra
Selección de Fútbol con cerveza nacional!
La
ciudad de Múnich (Munjen según la pronunciación alemana), la rica capital del
estado de Baviera, tiene una vieja historia cervecera, cuya máxima tradición es
el Oktoberfest o “fiesta de octubre” que comienza a fines de setiembre y
concluye el 3 de octubre.
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| Oktober internacional: australiana, alemán, mexicana, peruano |
En las
dos semanas que dura esta mejor llamada “fiesta de la cerveza”, hay licencia
para beber, como ya lo dije alguna vez y para deshinibirse en cualquier idioma,
en la docena de gigantescas carpas para alojar a los propios y a los
visitantes.
Y allí fuimos Beatriz, su esposo Erik y yo a dar cuenta de grandes mazos de cerveza blanca. bajo una carpa de la Hofbräuhaus, tan enorme como un estadio de fútbol, y nos reunimos en una sola mesa con visitantes provenientes de Australia, Colombia, México y muniqueses que acogen al visitante como si lo conocieran de muchos años atrás.
Y en
tiempos normales no se puede pasar por alto el hecho de que los muniqueses
contagien su afición por la cerveza a los visitantes, muy pocos de los cuales
se libran de beber, por lo menos un litro del espumoso líquido dorado en alguno
de los numerosos bares de la ciudad.
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| Propios y foráneos en una carpa gigante |
En mis
dos meses de vacaciones visité algunas veces los lugares que se mencionan aquí,
excepto la Bürgerbräukeller porque ya no existe pero merece recordarse como lugar
histórico.
La cervecería estrella
Merece
el primer lugar la Hofbräuhaus, a pocos pasos de la Marienplatz, el corazón
turístico y comercial de Múnich, cuya historia comenzó en 1589 y a la que el
portal CivitatisMúnich llama “la cervecería estrella de Múnich” convertida, según la
misma fuente en “una de las más famosas del mundo”.
En sus
orígenes, la Hofbräuhaus fue una fábrica que “abastecía a la familia
Wittelsbach”.
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| Al compás de música bávara |
“En
1828 la fábrica fue trasladada y la cervecería abrió al público por decreto” y
“se convirtió en el centro de la vida pública y política de Múnich”.
Civitatis
dice que entre los importantes personajes que pasaron por ella como clientes asiduos
estuvo nada menos que Vladimir Ilich Lenin, el prohombre de la Revolución Rusa.
Hoy en
día, pasan por la Hofbräuhaus más de 35 000 personas que se beben, como mínimo,
un litro de cerveza por cráneo.
Tiene
una banda de músicos permanente, que pasa unas horas en el estrado del salón
principal del primer piso y luego se traslada a los jardines para continuar su
sesión musical.
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| Agustine: Tradición de cinco estrellas |
Otra
famosa y antigua cervecería de Múnich es la Agustine Bräu München, fundada en
1328, por los monjes agustinos, como se puede colegir, y que ahora tiene un
enorme restaurante y jardín de la cerveza a todo lujo en el centro de la
ciudad.
La cervecería del “putsch” de Hitler
Otra
famosa y enorme cervecería con capacidad para 1830 comensales, fue la Bürgerbräukeller
y de la que no se puede dejar de hablar por su importancia histórica.
La
Bürgerbräukeller fue escogida por Hitler para organizar su partido y lanzar
desde allí su fallido “putsch” de 1923.
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| Aquí nació el nazismo |
Fundada
en 1885, era quizá la más grande cervecería de Múnich de la compañía Bürgerliches
Brauhaus que se fusionó después con la Löwenbräu, según informe histórico de
Wikipedia.
La Löwenbrär
hasta ahora existe y se puede consumir su producción en numerosos
establecimientos de Lima, caracterizada por una botella de etiqueta azul.
El
informe dice que “desde allí Adolf Hitler lanzó su “putsch” de Múnich o Putsch
de la Cervecería y marchó hacia la Feldherrnhalle -hoy conocida como Odeonplatz-
en 1923.
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| Punto de reunión de las huestes de Hitler |
También
en esa cervecería, añade Wikipedia, “el 8 de noviembre de 1939, Hitler escapó
milagrosamente de un intento de asesinato. Siete personas murieron y 63 fueron
heridas por la explosión de una bomba”.
“Pero
Hitler escapó sin lesiones ya que había abandonado la reunión minutos antes. El
autor del atentado, Georg Elser, fue ejecutado en el Campo de concentración de
Dachau el 9 de abril de 1945”, prosigue el informe.
“La
estructura de la cervecería fue seriamente dañada en el momento del intento de
asesinato y nunca fue reconstruida”, refiere Wikipedia, pero “Hitler regresó el
8 de noviembre de 1942 a dar un nuevo discurso”.
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| Ahora es un apacible lugar custodiados por dos leones |
“El
local estaba localizado en la calle Rosenheimer, en el barrio de Haidhausen,
hoy entre el centro cultural Gasteig y el Hotel City Hilton. Hoy en el lugar
hay una placa memorial dedicada a Georg Elser”, concluye.
El fresco Viktualienmarkt
Hay
también un concurrido jardín de la cerveza en el corazón de Múnich, el Viktualienmarkt
que los comensales llenan totalmente todos los días.
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| Bajo la sombra de los árboles |
CivitatisMúnich
dice del Viktualienmarkt que “es un mercado de alimentos con una superficie de
22 000 metros cuadrados en el que más de 140 vendedores ofrecen fruta, flores,
queso y otros coloridos productos”.
Cuenta
que en sus orígenes estuvo en la misma Marienplatz, “donde los campesinos
ofrecían productos frescos y cereales a los ciudadanos”.
“Actualmente
el mercado se ha destinado a la venta de alimentos ecológicos y productos
gourmet”, precisa.
Civitatis
da cuenta, asimismo, de que Viktualiemarkt “reúne a turistas y locales, ya sea
para comprar productos frescos, comer algo en sus puestos, o bien para tomar
una refrescante cerveza en el agradable biergarten, uno de los más famosos del
centro de Múnich”.
Aconseja
luego que “si algún día no queréis meteros a comer a un restaurante, en este
mercado encontraréis infinidad de productos de calidad relativamente económicos”.
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| Viktualiemarkt: Placer de un día de verano |
Y bien,
allí estuvimos con Beatriz hasta en dos ocasiones, en 2003 y en 2017, hace poco, para comprar frutas y beber una cerveza fresca.
Todos
estos lugares, para tomar cerveza e introducirse en la historia se encuentran
en pleno centro de Múnich y por lo tanto, no hay que caminar mucho para
disfrutarlos.
(Luis Eduardo Podestá).
(Imágenes
de Beatriz Podetsá, archivo de www.podetaprensa.com,,Wikipedia e Internet)
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