Calma Chile: el pisco es peruano

Unión Europea reconoció, al

fin, que el pisco es nuestro

Fue la propia radio BíoBío de Chile, la que difundió un despacho de la Agencia France Presse (AFP) según el cual, por fin, la UniónEuropea reconoce la peruanidad de nuestro emblemático licor de uva: el pisco.

Bebida de bandera y patrimonio cultural

También, por supuesto, medios de comunicación peruano, como el diario La República, se alegraron y junto a él, todos los que siempre aseguramos que otros países –mire al sur– hacían mal en llamar pisco al aguardiente que fabricaban con uvas.

El despacho que difundió BíoBío, básicamente dice que “la Unión Europea reconoció los derechos de Perú sobre la denominación de origen del pisco y aseguró su protección y comercialización en el mercado europeo, informó el miércoles el Ministerio peruano de Relaciones Exteriores”.

Añadió: “La decisión de la UE marca una victoria peruana en su enfrentamiento ya histórico con Chile por el origen de la bebida alcohólica.

¡Bien peruano y de pura uva!

Finalmente, la AFP consigna el comentario de la Cancillería peruana, que señala que “con este importante reconocimiento, el pisco gozará de inmediata protección en el interior del mercado de la Unión Europea, salvaguardándose así los sólidos derechos que asisten al Perú sobre su denominación de origen a nivel internacional”.

La República se alegró: “¡El pisco es peruano, señores! Así lo dice la Comisión Europea tras concluir el proceso de registro de la indicación geográfica 'Pisco' que reconoció como su lugar de origen el Perú”.

Un pisco sauer en Münich

En Europa estaban desinformados acerca de la verdadera nacionalidad del pisco.

Invitados a un pisco sauer en Münich

Hace unos años, tuve ocasión de estar en Münich, Alemania, para una fecha familiar especial y me llevé dos botellas de pisco. No voy a decir la marca para no hacer promoción de una y ofender a las demás, pero sí que era un pisco especial para preparar pisco sauer.

Así, con limón y canelita llevados desde Lima y huevos y azúcar muniqueses, mi hija Beatriz y yo pudimos materializar un festejo típicamente peruano, entre invitados de varias nacionalidades.

Allí estaban por ejemplo, una distinguida dama bávara, especialista en etiqueta, que encabezaba una delegación alemana de unas seis personas, una pareja de uruguayos, una española llamada Ester, un italiano de nombre Salvatore, y, entre otros invitados, ¡tres chilenas!

El pisco sauer ya es universal

No quiero, por modestia, contar los pormenores de la reunión en lo que toca al pisco. Lo cierto es que la dama, distinguida por su práctica de la etiqueta, introdujo su delicado dedo índice en el fondo de la copa para saborear los saldos de la espuma y que, al verla, algunos de los presentes hicieron lo mismo, al parecer, porque creyeron que ese gesto era digno de una reunión social.

Lo significativo fue que las chilenas lo probaron y debieron admitir, quizá a desgano que ese “sí era pisco”.

Exportadores felices

Y bueno, los exportadores son los más felices. De acuerdo con cifras de la Asociación de Exportadores (ADEX), las exportaciones de pisco entre enero y setiembre crecieron un 5% respecto a similar periodo del 2012. En valor las exportaciones en los primeros nueve meses del año sumaron US$ 3 millones 856 mil y si este año se cerrará con US$ 4 millones 200 mil, se estima que el 2015 llegarían como mínimo a los US$ 5 millones.

Reconocieron su peruanidad

El registro significa también un implícito reconocimiento geográfico al nombre de Pisco, una ciudad y un puerto ubicado desde la época prehispánica a 250 kilómetros al sur de Lima, que podrá ser usada en el ámbito de la Unión Europea (UE) como distintivo en el licor peruano.

Chile solo podría mencionar que se trata de una "bebida espirituosa".

La decisión de la UE se añade a otra adoptada en octubre pasado por la Corte Suprema de El Salvador que puso fin a una larga batalla jurídica en ese país centroamericano entre peruanos y chilenos por los derechos comerciales internacionales del pisco, dijo AFP.

De este modo, el tribunal salvadoreño confirmó los derechos peruanos sobre el pisco y revocó una decisión que inicialmente concedió el registro de la denominación a favor de Chile, declarando su nulidad, añadió.

José Miguel Poblete, presidente del Comité de Pisco de ADEX dijo esta es una buena noticia para el Perú y que la decisión de Europa se logró gracias a un trabajo que llevó a efecto una comisión que fue al viejo continente a mediados del 2012.

"Es una buena señal entrar a una comunidad de grandes consumidores de destilados. Entre nuestros grandes consumidores de pisco están los Estados Unidos, Alemania, el Reino Unido, España y Francia", comentó.

En 2007, el Perú declaró en 2007 al pisco patrimonio cultural, cuya denominación coincide con el nombre de la provincia y puerto de Pisco, 300 kilómetros al sur de Lima, considerados cuna de la bebida desde tiempos de la colonia española.

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